Im SkigebiEte Hoch-Ybrig

Speisekarte

Bei uns im Stäfel findest du ehrliche, hausgemachte Gerichte – bodenständig, mit viel Sorgfalt gekocht und genau so, wie wir’s selber gern haben.

Speisekarte

bergRestaurant stäfel

Infos zur Speisekarte

Aktuell ist die Oktober-Karte aufgeschaltet. Die Winter-Saisonkarte wird per Ende November live sein und danach wechseln wir auf die Sommerkarte.

Im Winter haben wir täglich von 09:00 bis 17:00 Uhr geöffnet – perfekt für en Zmittag auf der Piste, es stärkends Zvieri oder ein letztes Getränk vor dr Abfahrt.
Im Sommer bedienen wir dich auch den ganzen Tag – aber auch am Abend. Ob du e Wanderpause machsch oder dä Tag bi Sonnenuntergang uf dr Terrasse usklinge lah wotsch – mir sind parat.

Auf unserer Speisekarte und Getränkekarte findest du urchige Klassiker, feini Kleinigkeiten, erfrischendi Drinks und süesse Highlights.
Für die Chliine gibt’s spezielle Kinderteller – und für alle, die zum Dessert nöd „nein“ säge chönd: Gits im Sommer Coupes mit Mövenpick-Glace, so fein wie s’Grosi sie gschätzt hätt.
Eifach öppis ussueche, zrucklehne und gniesse – en Guete!

Speisekarte

BlattsalatFr. 9.50

Gemischter Salat Fr. 16.00

Stäfel-Teller, Fleisch-Käseplatte aus der RegionFr. 24.00

Typische Schweizer Käse-Fleischplatte mit verschiedene Käse- und Fleischsorten mit Partybrötli

Burrata im TomatengartenFr. 21.00

Frische Burrata mit warmen Cherrytomaten dünn geschnittenes Trockenfleisch

TagessuppeFr. 9.50

Gulaschsuppe - nach eigenem RezeptFr. 16.50

Gulaschsuppe - nach eigenem Rezept

Möhren-Kokos-Curry-Suppe … megaFr. 13.50

Siedfleischsalat garniert frisch zubereitetFr. 19.50

frisch zubereiteter Siedfleisch im Glas serviert

Spaghetti an sämiger Tomatensauce mit Parmigiano ReibkäseFr. 16.00

Spaghetti Bolognese mit Parmigiano ReibkäseFr. 21.50

Hackfleisch vom Rind

Älplermagronen - mit Apfelmus, Speck und Röstzwiebeln und ReibkäseFr. 21.00

So wie früher dehei

Ghackets und Hörnli mit ApfelmusFr. 23.00

Hackfleisch vom Rind

Käseschnitten nach Grossmutters Art - ohne BeilagenFr. 13.50

oder auch bekannt als "Militär-Chässchnitte"

Käseschnitten nach Grossmutters Art - mit SalatgarniturFr. 18.00

Käseschnitten nach Grossmutters Art - mit Schinken und Spiegelei garniertFr. 21.50

Schüblig mit BrotFr. 12.50

gross

Schüblig mit KartoffelsalatFr. 14.50

1 Paar Wienerli mit Brot Fr. 10.50

Portion Pommes mit HausgewürzFr. 9.00

Schweinsschnitzel - Pommes, SalatFr. 26.00

Schweinsschnitzel vom Nierstück

Rahmschnitzel - mit Pilzrahmsauce, Nüdeli und TagesgemüseFr. 27.00

Schweinsschnitzel vom Nierstück

Schweinskotelette - mit Spaghetti und Tomatenssauce Fr. 22.00

Hohrückensteak, Pommes, SalatFr. 39.50

Schweinsbratwurst - mit Zwiebelsauce und RöstiFr. 22.50

Pouletsteak vom Schenkel - Pommes und SalatFr. 25.00

Stäfels Rotes Thai Curry mit Poulet Fr. 21.50

Bärghüttä-Schupfnudle mit Suurchabis und SpäckwürfeliFr. 17.50

Stäfel-Pastetli - mit Pilzrahmsauce und SalatFr. 21.50

Vegetarisch

Veganes paniertes Schnitzel mit Pommes - und Salat mit französischer Sauce Fr. 24.00

Möhren-Kokos-Curry-SuppeFr. 13.50

Älplermaccaroni mit Apfelmus, Zwiebeln, ReibKäse Käseschnitten mit Zwiebelringe, GurkenFr. 19.00

↑ ohne BeilagenFr. 14.50

↑ mit Salat garniertFr. 18.00

Stäfel-Pastetli mit Pilzrahmsauce und Salat Fr. 21.50

Bärghüttä-Schupfnudle mit SuurchabisFr. 16.50

Vegan

Veganes paniertes Schnitzel mit Pommes und Salat, italienischer Sauce Fr. 24.00

Veganes Gehacktes und Hörnli, Apfelmus Fr. 20.00

Spaghetti mit feiner Tomatensauce mit Reibkäse Fr. 17.00

Spaghetti Bolonaise mit veganem Hack Fr. 20.00

Vegane Hacktäschli auf Randenspiegel serviert - mit DuftreisFr. 23.00

Burrata im TomatengartenFr. 21.00

Pommes mit HausgewürzFr. 8.50

Merinques mit RahmFr. 9.50

Merinques mit Rahm und 'Vanille-GlaceFr. 14.50

Bärgschmarren Winterglanz mit Apfelmus & ZimtzuckerFr. 13.50

Bärgschmarren "Zwätschgete" mit warmem Zwetschgenkompott Vanillesauce und RahmFr. 15.50

Funsi's Bärgschmarren Vanilleglace, Zimt-Büschelibirne und RahmFr. 16.50

Glacekugeln Vanilla, Pistachio, Lemon, Erdbeer, Schokolade, Kaffee Fr. 4.50

Rahm on topFr. 2.00

RüblitorteFr. 6.00

Gourmet Apfeltorte Fr. 9.00

Freiburger Fondue vom Chef 280 gr - im StübliFr. 28.00

Freiburger Fondue vom Chef 280 gr - draussen am Fonduefass à discretion Fr. 32.00

Zuschlag mit KartoffelFr. 3.00

Kalbsbratwurst mit BrotFr. 9.00

Gulaschsuppe - nach eigenem Rezept Fr. 16.50

Martini weiss, Cynar, CampariFr. 7.00

Campari OrangeFr. 10.00

Gin TonicFr. 11.00

Cuba LibreFr. 11.00

Flying HirschFr. 10.00

Spritz - Apérol, Aprikose, Peach, Blood Orange, LimoncelloFr. 11.00

Lumumba - Schoggi, Rum, RahmFr. 8.00

HugoFr. 11.00

Gespritzer Sauer / SüssFr. 8.00

4 cl ShotFr. 8.00

B52Fr. 9.00

Grappa Weiss BaroloFr. 8.00

Grappa Braun BaroloFr. 8.00

Vieillie PruneFr. 9.00

Vieille PoireFr. 9.00

Warme Getränke

Kaffee Crème / EspressoFr. 4.50

Doppelter EspressoFr. 6.50

Cappuccino, Latte MacchiatoFr. 5.50

MilchkaffeeFr. 5.50

Tee / Heisse Milch Fr. 4.50

Heissi Schoggi - CaotinaFr. 5.00

Punsch - Orange, Apfel, RumFr. 4.50

Warme Getränke mit Schuss

Happy Drink 2 dl AmarettogeschmackFr. 9.00

Kafi Lutz / Fertig - Zwetschgen,Obstler, Pflümli, Kräuter, HonigkräuterFr. 7.50

Kafi Lutz WilliamsFr. 8.50

Kaffee Baileyse mit SchlagrahmFr. 8.00

Kaffee Amaretto mit SchlagrahmFr. 8.00

Kaffee Schümli PflümliFr. 8.00

HoldrioFr. 8.00

JägerteeFr. 8.00

Corretto GrappaFr. 7.00

GlühweinFr. 7.00

Süssgetränke
Offenausschank 0.2 l / 0.3 / 0.5 l

Wasser mit / ohne KS, Cola, Shorley Ice-Tea, Rivella rotFr. 4.00 / 5.00 / 6.00

Süssgetränke Flaschen

Cola Zero, Sinalco, Rivella blau 0.33 lFr. 5.00

Schweppes Tonic 0.2 l Fr. 5.00

Schweppes Bitterlemon 0.2 l Fr. 5.00

Schweppes Ginger Ale 0.5 Fr. 5.00

San Bitter ohne Alk 0.1 l Fr. 6.50

Red Bull 0.25 l Fr. 5.50

Orangensaft 0.2 l Fr. 5.00

Focus Water Antiox 0.5 l Fr. 5.00

Focus Water Care 0.5 l Fr. 5.00

Focus Water Active 0.5 lFr. 5.00

Bier Offenausschank Cardinal

Stange 0.3 l norm/PanachéFr. 4.80

Kübel 0.5 l norm/PanachéFr. 6.00

Bier Flaschen

Cardinal 0.5 lFr. 6.20

Cardinal Spezli 0.33 lFr. 5.20

Weizenbier 0.5 lFr. 7.00

Erdinger Alkoholfrei 0.33 lFr. 5.20

Suure Moscht

Trüb mit AlkoholFr. 6.50

Trüb ohne AlkoholFr. 6.50

Kids bis 12 Jahre

Spaghetti NapoliFr. 10.00

Spaghetti BologneseFr. 12.00

1 Wienerli mit BrotFr. 7.50

Paniertes Schnitzel mit PommesFr. 12.50

Fotzelschnitte mit VanillesauceFr. 9.00

Kiosk

GipfeliFr. 1.80

Nusstange, MandelgipfelFr. 4.50

Biberli Fr. 4.00

ChipsFr. 2.20

Sandwich - Schinken, Salami, Käse, FleischkäseFr. 8.00

Weisswein Offenausschank

Zürcher Cuvée Weiss AOC 12.5%1 dl ...Fr. 5.20 / 5 dl Flasche...Fr. 24.00

Ein fruchtig intensives Cuvée aus Zürcher Trauben. Mit langem Auftakt und vollem Körper

Chardonnay Weiss AOC Wanger 12.8%1 dl ...Fr. 6.50 / 7.5 dl Flasche...Fr. 38.00

Aromen von saftigem Pfirsich, frischen Zitrus- und exotischen Früchten.

Rotwein Offenausschank

Zinio Tempranillo/Graciano Rioja DOC 14.5%1 dl ...Fr. 6.00 / 7.5 dl Flasche...Fr. 42.00

Die lebendige Säure und fruchtbetonte Aromatik

Cardeira Tinto Alentejo DOC 14%1 dl ...Fr. 6.80 / 7.5 dl Flasche...Fr. 48.00

Mild, ausgewogen und mit Aromen von dunklen Früchten, schwarzer Schokolade

Rosé Offenausschank

Steinböckler Rosé Malans AOC 13.5% 1 dl ...Fr. 7.00 / 7.5 dl Flasche...Fr. 43.00

Sehr intensives Bouquet mit Aromen von Waldbeeren, Erdbeeren und dezentem Pfeffer

Weisswein Flaschen

Dézaley-Marsens Grand Cru AOC - Schweiz / Chasselas - 12.8%Fr. 62.00

Sein reiches Bouquet vereint Aromen von Honig, weißen Blüten, Limetten und Stachelbeeren.

"B" Seleccio Blanc VdlT - Mallorca / Chardonnay - 15.0 %Fr. 68.00

Ein Früchtebouquet der Sonderklasse

Rotwein Flaschen

Ars Vinorum Zweigelt Barrique - Schweiz / Zweigelt - 13.2 % Fr. 54.00

Tiefes Rubinrot mit Aromen von reifen Kirschen, dunklen Beeren und feinen Vanillenoten.

Primitivo Silentium - Italien Apulien / Primitivo - 14%Fr. 55.00

Brombeere, Dörrobst und weiche Vanille- und Zimtaromen begeistern mit diesem granatroten Wein

Grattamacco Bolgheri DOC Superiore - Toskana / Cabarnet, Merlot, Sangiovese - 14.5%Fr. 155.00

Intensive dunkle Früchte, Waldbeeren, Zedernholz, Gewürze und feine Pfefferwürze

Piedras de San Pedro Reserva - Spanien, Pesquera de Duero / Tempranillo / 14.5%Fr. 74.00

Tief kirschrot, komplex und elegant mit Aromen von schwarzen Früchten, Balsamico und Schokolade.

Ribera del Duero DO Bodegas Barona - Spanien, Ribera del Duero / Garnacha - 15%Fr. 97.00

Brillantes, undurchsichtiges Purpurrot; in der Nase schwarze Kirschen, Brombeeren und Cassis.

Aalto Tinto Cosecha DO - Spanien, Ribera del Duero / Tempranillo - 15%Fr. 96.00

Tiefdunkles Rubinrot; kraftvolle Nase mit getoastetem Brot, mineralischen Noten und Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren

"Clio" DOP Jumilla - Spanien, Ribera del Duero / Monastrell – Cabarnet - 15%Fr. 108.00

Tiefdunkles Rubinrot; kraftvolle Nase mit getoastetem Brot, mineralischen Noten und Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren

Quinta do Soque - Portugal Douro – S. João da Pesqueira, / vinhas velhas - 15%Fr. 68.00

Kräftiges Rubinrot; Geschmack von Waldbeeren, Laub, Süssholz, etwas Lakritz und dunklem Honig

Faithful Hound - ZA Stellenbosch / Cabernet, Malbec, Merlot, Petit Verdot - 14.5%Fr. 55.00

Tiefdunkles Kirschrot; Cassis, Heidelbeerkonfitüre und Zwetschgen prägen die Cabernet-Cuvée.

Lanzerac «Le General» - ZA Stellenbosch / Cabernet, Malbec, Merlot, Petit Verdot - 14.5%Fr. 55.00

Tiefes Rubinrot; konzentrierte Aromen von Cassis, Pflaume, dunkler Schokolade, Zedernholz, Vanille und feinem Toast, mit Nuancen von Unterholz und etwas Menthol.

Prosecco Offenauschank und Flasche

Marsuret DOC Treviso brut - Italien Treviso / Glera -11.5%1 dl ...Fr. 8.00 / 7.5 dl Flasche...Fr. 54.00

Ein trockener Prosecco mit leuchtend strohgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage.

Champagner

Laurent-Perrier La Cuvée Brut - Champagne / Chardonnay, Pinot Noir und Meunier - 12%Fr. 92.00

Ein trockener Prosecco mit leuchtend strohgelben Farbe und einer feinen, anhaltenden Perlage.

Laurent-Perrier Cuvée Rosé - Champagne / 100% Pinot NoirFr. 132.00

Intensive Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen,. Die Benchmark für Rosé-Champagner bezeichnet.